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黑瓷茶具的發展史簡介


『摘要』 說起我國的茶具,最早以陶器紫砂壺為主。瓷器發明之后,陶器茶具就逐漸為瓷器茶具所代替。而瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。其中以黑瓷茶具被世人視為珍品。

說起我國的茶具,最早以陶器紫砂壺為主。瓷器發明之后,陶器茶具就逐漸為瓷器茶具所代替。而瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。其中以黑瓷茶具被世人視為珍品。

黑瓷茶具的特點

黑瓷茶具是有黑色高溫釉的瓷器。黑瓷茶具產于浙江、四川、福建等地。在宋代斗茶之風盛行,斗茶者們根據經驗,認為建安窯所產的黑瓷茶盞用來斗茶址為適宜因而馳名。據北宋蔡襄(茶錄》記載:“茶色白,宜黑盞,建安(今福建)所造者給黑,紋如兔毫,其坯微厚,之(致)久熱難冷,最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。

其青白盞,斗試家自不用。”四川的廣元窯燒制的黑瓷茶盞,其造型、瓷質、釉色和兔毫紋與建瓷也不相下,幾可亂真。浙江余姚、德清一帶也生產過漆黑光亮、美觀實用的黑釉瓷茶具,其中最流行的是一種雞頭壺,即茶壺的嘴呈雞頭狀,日本東京國立博物館至今還珍藏著一件“夭雞壺”,視作珍寶。黑瓷因釉中含鐵童較高,燒窯保溫時間長,又在還原焰中燒成,釉中析出大址氧化鐵結晶,成品顯示出流光溢彩的特殊花紋。每一件細細看去皆自成一派,是不可多得的珍貴茶器。

黑瓷茶具的發展史

黑瓷茶具,始于晚唐,鼎盛于宋,延續于元,衰微于明、清,這是因為自宋代開始,飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變為點茶法,而宋代流行的斗茶,又為黑瓷茶具的崛起創造了條件。

宋人衡量斗茶的效果,一看茶面湯花色澤和均勻度,以“鮮白”為先;二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現的遲早,以“盞無水痕”為上。時任三司使給事中的蔡襄,在他的《茶錄》中就說得很明白:“視其面色鮮白,著盞無水痕為絕佳;建安斗試,以水痕先者為負,耐久者為勝。”而黑瓷茶具,正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白,入黑盞,其痕易驗”。所以,宋代的黑瓷茶盞,成了瓷器茶具中的最大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等,都大量生產黑瓷茶具,成為黑瓷茶具的主要產地。黑瓷茶具的窯場中,建窯生產的“建盞”最為人稱道。蔡襄《茶錄》中這樣說:“建安所造者……最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。”建盞配方獨特,在燒制過程中使釉面呈現兔毫條紋、鷓鴣斑點、日曜斑點,一旦茶湯入盞,能放射出五彩紛呈的點點光輝,增加了斗茶的情趣。明代開始,由于“"烹點”之法與宋代不同,黑瓷建盞“似不宜用”,僅作為“以備一種”而已。

 
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